01.02.16

Tortelli di zucca - Teigtaschen mit Kürbisfülle


Ich sehe schon, 2016 wird das Jahr der Teigtaschen.

Aber von Claudio angestachelt, komme ich nicht umhin meine Version von diesen köstlichen Teigtaschen, welche nur zu Kürbis-Zeiten genossen werden kann, vorzuführen.

Es ist ja nicht, dass ich noch keine Kürbisteigtaschen verbloggt hätte, hier die Kürbis-Ravioli. Sie sind etwas schneller gemacht, weil man sie nicht lange herum drehen muss. Vom optischen sind Tortelli nach wie vor eine Nummer schöner.

Claudio hat viele Schritte wunderbar dokumentiert. Ich versuche sie zu ergänzen.

18.01.16

Kochkurse Jänner, Februar, März 2016



Suppeneinlagen, einmal anders
Dienstag, 23. Februar
20.00 Uhr

    Vegane Küche
    Mittwoch, 02. März
    20.00 Uhr
     ausgebucht
     
    Weiterer Termin:
    Donnerstag, 03. März
    20.00 Uhr 


      Oster-Menü
      Donnerstag, 10. März
      20.00 Uhr  
      ausgebucht

      Weiterer Termin:
      Mittwoch, 09. März
      20.00 Uhr


      Informationen und Anmeldungen unter der Telefonnummer 0473/561122 oder unter: felder.norbert@rolmail.net. 

      11.01.16

      Lasagnette mit Bergblüten

       

      Manchmal im Urlaub fragen wir Einheimische um eine Empfehlung für ein Restaurant. In den allermeisten Fällen hatten wir Glück, obwohl wir uns immer wieder schmunzelnd sagten, dass wir garantiert zu einem nahen Verwandten des Befragten geschickt worden sind.

      So kommt es mir heute vor. Und auch heute lohnt es sich meinem Rat zu folgen.

      Dass mein Vater aus dem Ultental stammt ist allgemein bekannt. Dass ich unwahrscheinlich viele Verwandte habe auch.

      Aber nicht zu jeder Cousine und zu ihren Kindern habe ich ein so nettes Verhältnis wie zu Hanni.
      Nicht nur 5 Kinder mit Liebe großgezogen, hat sie gemeinsam mit ihrem Mann einen Betrieb von ganz klein zum heutigen Hotel Ortler aufgebaut, mit tatkräftiger Unterstützung ihrer fleißigen Kinder. Sie war und ist bis heute ein großes Vorbild für mich.

      24.12.15

      Frohe Weihnachten!

      Endlich ist er wieder da, dieser Tag auf den wir so lange hinfiebern.
      Die Familie ist versammelt, der Baum schon geschmückt.
       
      Norbert und ich möchten die Gelegenheit wahrnehmen und uns bei all unseren Kunden für die jahrelange Treue bedanken.
       
      Wir möchten Allen, unseren Kunden und den Lesern meiner Seite 
      Frohe Weihnachten 
      wünschen und den Frieden auf Erden uns allen.

      17.12.15

      Ein schön gedeckter Tisch

      Bei mir zu Hause, wenn es Feierlichkeiten gab, war schon immer eine festlich gedeckte Tafel, nach dem Zubereiten der Speisen, das Wichtigste.

      In Norberts Familie war dies schon berufsbedingt immer so.

      12.12.15

      Facebook weiß auch nicht alles - Nußknacker zur Weihnachtszeit























      Neulich kam eine Kundschaft mit der Aussage, über Facebook sei die Nachricht gegangen, es gäbe im ganzen Burggrafenamt keine Pandoroform zu kaufen. Sie war dann überrascht, dass wir sie noch vorrätig hatten.

      So ein selbstgebackener Pandoro ist etwas Herrliches.